螺絲粉是廣西的一種小吃，無論你吃沒有吃過螺螄粉，但也可能聽說過，螺螄粉最
大的一個特點就是臭。有些人也喜歡吃螺螄粉，就是有點不能接受其中的味道，並且懷疑這種味道主要來自酸筍。那麼，螺螄粉不放酸筍還臭嗎？
其實螺螄粉臭味的來源的確是酸筍，酸筍是由廣西的傳統調味菜，一般是將新鮮的
筍切成筍絲，然後撒上鹽，用清水發酵一個月左右腌制而成，具有一股獨特的味道，也就是我們聞到的「臭」味，但其實酸筍吃起來非常爽脆。
如果在吃螺螄粉的時候不加酸筍，「臭」味就會小很多，小到幾乎沒有「臭」味，也比較容易讓人接受，但不加酸筍的柳州螺螄粉也失去了純正的味道。
事實上，很多人還是很喜歡在螺螄粉中加入少量的酸筍，以增加一些酸味和口感。而且，在熱天氣的時候，酸筍還可以起到解暑的作用，讓人感到更加爽口，讓人
感到更加爽口。所以，如果你喜歡吃酸筍，可以適量加入到螺獅粉中，但不要過量
，否則會影響整個菜品的口感和味道。不過若是想吃螺螄粉但又聞不了「臭」味，也可以少加或者是不加酸筍。
無論是怎麼樣的口味，都可以在螺螄粉中找到自己喜歡的味道，讓人一次次回味。
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